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ゆずソース
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ゆずソース-レシピのメイン写真

ゆずソース

Lapin_x
Lapin_x @cook_40190006

冬の素敵な香りをお手軽に楽しむための一工夫♪取り出し方に気を配れば、冷蔵庫で半月程度は楽に持ちますよ^^
このレシピの生い立ち
実家から届いたゆずが醸される前に(笑)母に教わって作りました♪

冬の素敵な香りをお手軽に楽しむための一工夫♪取り出し方に気を配れば、冷蔵庫で半月程度は楽に持ちますよ^^
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実家から届いたゆずが醸される前に(笑)母に教わって作りました♪

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Lapin_x
Lapin_x @cook_40190006

冬の素敵な香りをお手軽に楽しむための一工夫♪取り出し方に気を配れば、冷蔵庫で半月程度は楽に持ちますよ^^
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実家から届いたゆずが醸される前に(笑)母に教わって作りました♪

冬の素敵な香りをお手軽に楽しむための一工夫♪取り出し方に気を配れば、冷蔵庫で半月程度は楽に持ちますよ^^
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実家から届いたゆずが醸される前に(笑)母に教わって作りました♪

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材料

ゆず2個に合わせた分量
  • ゆず 2個
  • グラニュー糖もしくは砂糖 30g
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • ごま油(好みで) 少々
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作り方

  1. 1

    ゆずをしっかり洗い、皮をむきます。

  2. 2

    皮は千切りにし、実は鍋に直接絞って種を除きます。

  3. 3

    皮は一度茹でるとえぐみが薄れますが、気にならなければそのまま絞った汁に加えます。

  4. 4

    砂糖、醤油、みりんを加え、こまめに混ぜながら加熱します。

  5. 5

    皮が柔らかくなる頃には十分に煮詰まります。好みで調味料は加減します。

  6. 6

    好みで、ごま油や鷹の爪等加えるとさらに風味が増します♪

  7. 7

    つくね、豆腐、ハンバーグ等に添えれば冬の香り。和え物にもオススメです^^

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Lapin_x
Lapin_x @cook_40190006
2014/05/12 13:07に公開
最近凝った料理を作る余裕がない料理好き。日常食は基本的には、【ヘルシー】【ボリューミー】【短時間】【おひとり様】メニューが多いです。1年前までコンビニ週6通いの生活の中で、アレンジを考えていたので、ちょっと組合せのアイデアの参考になれば嬉しいです♪
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ゆず

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