ひよこ豆はたっぷりの水を入れ、鍋で1時間程度、柔らかくなるまで茹でる。

空豆は鞘から出し、塩茹でし、薄皮も剥いておく。

玉ねぎ、ニンニク、人参、長イモを1cm角に切り、1の鍋に入れ、チキンブイヨン、オリーブオイルも入れ、10分程度煮る。

塩・胡椒で味を調え、お麩、空豆を入れる。お好みで胡椒とオリーブオイルをかけて食べる。