鍋に水を沸騰させ、塩とスパゲティを入れいつもより柔らかめに茹でる。茹で上がったらザルにあげ、流水洗い、水気を切る。

ホーロー鍋に水、塩、食酢を入れ沸騰したら、卵をそっと落としフォークなどで白身を寄せ集め黄味を包み込むように卵形に整える。

１のスパゲティを皿に山のように盛り、イタリアンサラダ用を盛って飾り、ほぐしたカニカマをのせます。カットトマトを添えます。

盛り付けた３の中央にポーチドエッグを置き、ナイフで切り、黄味をのぞかせます。食べる直前に☆を混ぜ、上からかけて頂きます。