大根の皮をむき、できるだけ薄い輪切りにし、片栗粉を薄くまぶす。

ﾍﾞｰｺﾝは幅1cmくらいに切る。にんにくは押さえてつぶす。ﾄﾏﾄ缶はﾎﾞｰﾙに汁ごと入れ、身を手で粗くつぶす。

にんにく、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ1、塩こしょう少々、をﾄﾏﾄのﾎﾞｰﾙに加えて混ぜ、ﾄﾏﾄｿｰｽを作る。

残りの大根1/2も同じ様に重ね、塩こしょうを少々ふり、中火で押さえながら3〜5分焼く。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ1を弱火で熱し、大根の1/3量を少しずつ重ね全体に広げ、塩こしょうを少々ふる。

大根の端を持ち上げてみて、焼き色がついていたら、蓋や皿を使ってひっくり返し、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに戻し、さらに3〜5分焼く。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを揺すり大根が動くようなら、ﾄﾏﾄｿｰｽからにんにくを取り除き、ｽﾌﾟｰﾝで広げかける。

ﾍﾞｰｺﾝとﾁｰｽﾞを散らして弱火で3分くらい蓋をして焼く。ﾁｰｽﾞが溶けたら器に盛る。

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ小さじ1程度、粗挽き黒こしょう少々をふり、切り分けたら出来上がり★