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牛すじ茄子カレー
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牛すじ茄子カレー-レシピのメイン写真

牛すじ茄子カレー

アンさち
アンさち @cook_40188145

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材料

3人分
  • 牛すじ 200g
  • 玉ねぎ 大1個
  • 茄子 2個
  • トマト 1個
  • 焼き肉のたれ 大さじ1
  • 顆粒かつおダシ 小さじ1
  • 市販のカレールー 3片(3人前分)
  • カレー粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    圧力鍋で牛すじを茹でてアクが出たら 牛すじをとりだし鍋の水を替える

  2. 2

    玉ねぎを大きめに切り牛すじの鍋に入れ10分圧力をかける

  3. 3

    茄子を乱切りにして 水につける

  4. 4

    圧力鍋のおもりが降りて自然に蓋が開いたら 水につけておいた茄子をとりだして 鍋に入れる
    トマトも半分に切って投入

  5. 5

    ふたはせずに火をつけて煮、柔らかくなったら火を止めでカレールーを入れる

  6. 6

    弱火で5分 仕上げに焼き肉のたれ 顆粒かつおダシ カレー粉を入れる

コツ・ポイント

牛すじは煮込む前に一度水煮する
(買って茹でたものを冷凍しておけば楽)
トマトは皮が自然にはずれるので大きめに切った方が取りやすい

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アンさち
アンさち @cook_40188145
2018/08/14 11:42に公開

このレシピのキーワード

カレー なす トマト カレー粉 すじ肉 玉ねぎ

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