牛すじ茄子カレー
焼き肉のたれとかつおダシでこくアップ
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簡単で早く作りたい!
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圧力鍋で牛すじを茹でてアクが出たら 牛すじをとりだし鍋の水を替える
玉ねぎを大きめに切り牛すじの鍋に入れ10分圧力をかける
茄子を乱切りにして 水につける
圧力鍋のおもりが降りて自然に蓋が開いたら 水につけておいた茄子をとりだして 鍋に入れる
トマトも半分に切って投入
ふたはせずに火をつけて煮、柔らかくなったら火を止めでカレールーを入れる
弱火で5分 仕上げに焼き肉のたれ 顆粒かつおダシ カレー粉を入れる
牛すじは煮込む前に一度水煮する
(買って茹でたものを冷凍しておけば楽)
トマトは皮が自然にはずれるので大きめに切った方が取りやすい
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