準備：卵は混ぜる。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。ご飯は冷蔵庫又は冷凍庫から出しておく。

フライパンにごま油（大さじ１）をひいて、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒める。きつね色になったら、横に出しておく。

同じフライパンで、卵を炒める。スクランブルエッグを作るように、混ぜながら炒める。塩コショウを少々ふる。

ごはん、鮭フレーク、中華の素、醤油、そしてごま油（大さじ１）を加えて、混ぜながら中火で炒め続ける。

よく混ざったら味見をして、塩コショウで味を整える。最後に切ったねぎを加えて、出来上がり。