キャベツをせん切りして電子レンジ500Wでラップなし1分。少ししなっとする程度でOK。ペーパータオルで水を切ります。

紫たまねぎをスライサーで薄切りにします。

薄切りにした紫たまねぎに塩をもみこみます。

塩をもみ込んだ紫たまねぎが浸るくらいの水を注いで数分放置します。

玉ねぎをざるにとって水で洗い、ギュッとしぼります。マリネ液(義母のドレッシング)で和えます。

キャベツ→サーモン→紫たまねぎのマリネ和えの順に乗せ、最後にパセリを振ります。