卵を半熟に茹でる。
ボールにゆで卵を入れ粗く潰したらブラックペッパーと粉チーズをお好みでかけ混ぜ合わせる。

卵の入ったボールに切ったエビ、黒豆、なますを入れて軽くまぜ合わせマヨネーズを、入れてしっかりまぜたらお皿に盛って完成。