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手作りの味☆手羽先でコクうまラーメン
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手作りの味☆手羽先でコクうまラーメン-レシピのメイン写真

手作りの味☆手羽先でコクうまラーメン

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

ラーメンがあんまり好きじゃなかった旦那から
のリクエストがあってびっくり~♪凄くあっさりしてて、ほっとする家庭の味です☆

このレシピの生い立ち
あんまりラーメンが好きでない旦那さんがたまたま作ったおうちラーメンが好きでまた食べたいなーっと言ったので改良して作りました。

ラーメンがあんまり好きじゃなかった旦那から
のリクエストがあってびっくり~♪凄くあっさりしてて、ほっとする家庭の味です☆

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あんまりラーメンが好きでない旦那さんがたまたま作ったおうちラーメンが好きでまた食べたいなーっと言ったので改良して作りました。

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手作りの味☆手羽先でコクうまラーメン

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

ラーメンがあんまり好きじゃなかった旦那から
のリクエストがあってびっくり~♪凄くあっさりしてて、ほっとする家庭の味です☆

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あんまりラーメンが好きでない旦那さんがたまたま作ったおうちラーメンが好きでまた食べたいなーっと言ったので改良して作りました。

ラーメンがあんまり好きじゃなかった旦那から
のリクエストがあってびっくり~♪凄くあっさりしてて、ほっとする家庭の味です☆

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材料

2人前
  • 手羽先 5本
  • 水 5カップ(1000cc)
  • しょうが 1片
  • ニンニク 2片
  • 長ネギ 1/4本
  • 鶏がらスープの素 大さじ1
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ1.5~2
  • 塩コショウ 少々
  • ラーメンの麺 2玉
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作り方

  1. 1

    水に皮をむいたニンニクとしょうが、2つに切った長ネギ、手羽先を入れてぐつぐつ煮る。

    • 手作りの味☆手羽先でコクうまラーメン作り方1写真
  2. 2

    灰汁を取りながら煮ること約1時間。スープの量が約半分になったらOKです。

    • 手作りの味☆手羽先でコクうまラーメン作り方2写真
  3. 3

    スープをこし、酒、みりん、醤油、鶏ガラスープの素、醤油を加える。

    • 手作りの味☆手羽先でコクうまラーメン作り方3写真
  4. 4

    最後に塩コショウで味を整えて、茹でた麺と合わせれば完成。

  5. 5

    後はお好きな具をトッピングして下さい♪

  6. 6

    味が薄い方は黒コショウをトッピングすると合います。

  7. 7

    スープに使った手羽先はサラダに使用しました。 レシピID:18808219

コツ・ポイント

鶏ガラスープはお玉一杯分残しておいて、残った手羽先と共に手羽先のコラーゲンサラダに使用すると無駄なく食べれます。 レシピID:18808219 です。

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
2012/04/14 00:07に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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このレシピのキーワード

ラーメン 中華麺 にんにく 酒 とり手羽先 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18715860
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