手作りの味☆手羽先でコクうまラーメン

ホトちゃんママ @cook_40050252
ラーメンがあんまり好きじゃなかった旦那から
のリクエストがあってびっくり~♪凄くあっさりしてて、ほっとする家庭の味です☆
このレシピの生い立ち
あんまりラーメンが好きでない旦那さんがたまたま作ったおうちラーメンが好きでまた食べたいなーっと言ったので改良して作りました。
手作りの味☆手羽先でコクうまラーメン
ラーメンがあんまり好きじゃなかった旦那から
のリクエストがあってびっくり~♪凄くあっさりしてて、ほっとする家庭の味です☆
このレシピの生い立ち
あんまりラーメンが好きでない旦那さんがたまたま作ったおうちラーメンが好きでまた食べたいなーっと言ったので改良して作りました。
作り方
- 1
水に皮をむいたニンニクとしょうが、2つに切った長ネギ、手羽先を入れてぐつぐつ煮る。
- 2
灰汁を取りながら煮ること約1時間。スープの量が約半分になったらOKです。
- 3
スープをこし、酒、みりん、醤油、鶏ガラスープの素、醤油を加える。
- 4
最後に塩コショウで味を整えて、茹でた麺と合わせれば完成。
- 5
後はお好きな具をトッピングして下さい♪
- 6
味が薄い方は黒コショウをトッピングすると合います。
- 7
スープに使った手羽先はサラダに使用しました。 レシピID:18808219
コツ・ポイント
鶏ガラスープはお玉一杯分残しておいて、残った手羽先と共に手羽先のコラーゲンサラダに使用すると無駄なく食べれます。 レシピID:18808219 です。
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