鮭に塩・黒コショウをふり、5分ほどおいたら、片栗粉をまぶす。

フライパンにバターをしき、蓋をし弱火～中火で鮭が焦げないように炒める。

別のフライパンで付け合わせのピーマンを炒める。味付けは塩コショウのみ。

別のフライパンでバルサミコソースを作る。バルサミコ酢と醤油を火にかけ沸騰させる。