柿サラダ（さっぱりオリーブオイル風味）
奥村一郎 @cook_40056247
柿の甘さと柑橘系の酸っぱさ、オリーブオイルの風味で頂きます。少しコッテリ目の料理に添えると引き立ちます。
このレシピの生い立ち
奈良では晩秋、方方から柿を頂戴するので、飽きがこないように工夫しました。
柿サラダ（さっぱりオリーブオイル風味）
柿の甘さと柑橘系の酸っぱさ、オリーブオイルの風味で頂きます。少しコッテリ目の料理に添えると引き立ちます。
このレシピの生い立ち
奈良では晩秋、方方から柿を頂戴するので、飽きがこないように工夫しました。
作り方
- 1
大根と白菜はスライサーで千切りにする。柿も同じく千切りにスライスする。
-
- 2
柚子、すだち、カボス何でもええんやけど、柑橘系のものを絞り入れる。
-
- 3
すべての調味料を混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルで風味づけをした合わせ調味料を回しかけ、手でガサガサと馴染ませる。
-
コツ・ポイント
オリーブオイルはなるべく風味の良いものを使った方がいいと思います。今回は、CUSUMAI農園のINTENSO by @asustaff を使いました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18716124
