土鍋に水とダシ昆布を入れ、1時間ほど浸し置きます。

豚バラは5cmほど、ほうれん草は茎と葉と分ける位に切っておきます。

1の鍋を弱火にかけ、沸騰寸前でダシ昆布を取り出します。

2に料理酒としょうが、にんにくを加え、ひと煮立ちさせます。

鍋を中火にし、豚バラを入れます。
肉の色が変わった頃に、ほうれん草の茎を入れます。

アクを取り、ほうれん草の葉を入れて
ひと煮立ちしたら完成です！

お好きなポン酢などで食べて下さい。