抹茶ソースはお湯に抹茶パウダーとグラニュー糖をよ～く溶かしておく。

ボウルを3つ用意したら、まずは卵を卵黄と卵白に分けて、卵白をハンドミキサーで8分立てにします。

2つめのボウルは生クリームをまたまたハンドミキサーで6分立てに泡立てます。

最後のボウルは卵黄→グラニュー糖→黒蜜の順で泡立て器で混ぜていきます。

4に2のメレンゲ→3の生クリームの順で入れてよく混ぜます。

容器に入れて冷凍庫で約2時間冷まします。

表面が固まったら1の抹茶液を上から流してまた冷凍庫へ。

アイスが固まったら、全体を軽く混ぜてお皿に盛ったら完成。