鍋にあま酒、お湯で溶いた抹茶、寒天を入れて火にかけ、泡立て器でよく混ぜる。

沸騰してきたら火を止めて、バットやタッパーに移し、粗熱を取る。

冷蔵庫で30分～1時間冷やし固めたら、食べやすい大きさに切る。

器に入れ、アイス、黒蜜、アーモンドプラリネをトッピングする。