大ぶりのフライパンに浅く水をはり沸騰しない程度の弱火で火にかける。

ボールに入れたバターをフライパンで湯煎し完全にとかす。オーブンは200~220℃くらいで予熱開始。

バターを溶かしている間に小麦粉とジンジャーパウダー、ベーキングパウダーをあわせ、ふるいにかけておく。

卵をボールに割りいれフライパンで湯煎しながらほぐし、☆を合わせて泡立てる。人肌で湯からはずし、さらにしっかりと泡立てる。

４が角が立つ程度にしっかりしたら★をいっきにふりいれ、ゴムべらでまぜる。

多少粉が残っているくらいに混ざったら、溶かしバターをいっきに注ぎまぜる。とかしバターの温度は人肌より気持ち高いくらい。

生地に艶がでてきたらバターをしっかりぬった型に流しいれ、空気を抜く。

１７０℃で４５分~５５分焼く。途中表面に焦げ色がついてきたら、濡らしたナイフで真ん中に切り込みを入れる。

シロップを作る。●を合わせて鍋に入れ。一度沸騰させたら、型からはずしたパウンドケーキに刷毛でたっぷり塗る。

ラップやビニール袋でぴっちり包み、冷蔵庫へ。半日から1日程冷蔵庫へ。もちろんできたてもおいしいですよ。