パリパリおこげの鮎茶漬け☆
クック4DGGD5☆ @cook_40190280
お客様に大変好評なしめの一品、お茶漬けをご紹介します！パリパリとした食感を是非お楽しみくださいあ！
このレシピの生い立ち
お客様に大変好評です！
パリパリおこげの鮎茶漬け☆
お客様に大変好評なしめの一品、お茶漬けをご紹介します！パリパリとした食感を是非お楽しみくださいあ！
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アプリでひらく作り方
- 1
鮎の両面に塩を振り、鮎を並べる。
- 2
次に容器に塩を振り、中骨とヒレを並べる。
- 3
そのまま干して乾燥させる
- 4
鮎の内臓を取って綺麗に洗い、たくさんの塩をまぶしてうるかを（鮎の塩辛）を作る。
- 5
4に味噌を混ぜ、うるか味噌にする。
- 6
5にお酒を入れて、混ぜ合わせる。
- 7
6に火をかけて弱火でいる。
- 8
ヒレ中骨を炙る。
身は香ばしくなるように強火で焼く。
形作ったおにぎりを焼く。 - 9
.おにぎりの上にうるか味噌をつけてガスバーナーで炙る。
- 10
出汁に焼いた鮎の中骨を入れて出汁をとる。
- 11
好みの器にうるか味噌の焼きおにぎり、鮎の焼き身、紅たでとたでの葉をトッピングする。
- 12
香ばしい鮎のうるか味噌茶漬けの完成！
コツ・ポイント
ご飯を香ばしく焼きましょう
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