牛肉は細切りにし、塩・コショウをふり、その他の肉の下味をもみこむ。

ねぎは縦半分に切り、細めの斜め切りにし、たけのことピーマンも細切りにする。

フライパンにサラダ油を引き、肉を強火で炒め、いったん取り出す。次に、たけのこ、ピーマンをいれ、いためる。

牛肉を戻しいれ、ねぎを加え、手早くいためる。味付け調味料を加え、全体に絡め、塩・こしょうで整える。