レンコンのきんぴら
あけこんぶ @cook_40175882
皆んなが作っているであろう 蓮根のきんぴら
我が家の味も試してみて〜
このレシピの生い立ち
実は、きんぴらゴボウも 同じ味付けで作っています。
ゴボウが手に入りにくい環境にあり、初めは代用のつもりで蓮根のきんぴらを作っていました。今ではすっかり蓮根好きなりました。
レンコンのきんぴら
皆んなが作っているであろう 蓮根のきんぴら
我が家の味も試してみて〜
このレシピの生い立ち
実は、きんぴらゴボウも 同じ味付けで作っています。
ゴボウが手に入りにくい環境にあり、初めは代用のつもりで蓮根のきんぴらを作っていました。今ではすっかり蓮根好きなりました。
作り方
- 1
レンコンと人参は、大きければ いちょう切り、小さければ 半月切りにする。厚さは3㎜程度にそろえる。
レンコンは水にさらす -
- 2
鍋にごま油と 半分にちぎった鷹の爪をよく熱し、レンコンと人参を炒める。
辛いのが苦手なら、熱したあと 鷹の爪を取る -
- 3
油が全体に馴染んだら、◉を加え 炒める。
水分を飛ばすように、炒めてく -
- 4
ほぼ火が通ったら、醤油とだしの素、白ごまを加え、更に炒めてから火を止める
-
- 5
2018.9.1
蓮根のきんぴら 部門で
トップ10入りしました！！ご閲覧くださった皆さま
ありがとうございます -
コツ・ポイント
炒めるのは、強めの中火〜強火。常にジュージューと音がする程度の火加減です。
最終的に、水分は残しません。
一度 冷めてからの方が美味しいです。
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