蓮根は皮をむき、5mm程の厚さの半月切り、にんじんは太めの千切りにカットする。

唐辛子は種を取り、フライパンにごま油を熱し、炒め焼きし、取り出す。
蓮根、人参を炒める。

★調味料を入れて、更に炒める。程よく炒めたら皿に盛り、白ごまをふりかけ、完成。