きくらげを水で戻す。豆苗は４cmくらいに切る。にんにくは包丁の背でつぶしておく。牛肉は塩と料理酒を揉みこんでおく。

熱したフライパンに油をひき、卵を入れる。半熟でいったん取り出したら、再びフライパンに油とにんにくをいれる。

にんにくの香りが出てきたら、牛肉をいれて炒める。牛肉に火が通ったら、ウェイパー、半熟卵、豆苗、きくらげをいれる。

最後に塩、こしょうで味を整えたらできあがり。