人参は、皮をむいて薄切りにします。次に薄切りにした人参を細く千切りにします。

油揚げも、食べやすい長さにして、千切りにします。

醤油 大さじ一杯弱
みりん 大さじ一杯
酒 大さじ一杯
を混ぜておきます。

フライパンに、ごま油 大さじ一杯強くらいを入れねっします。

フライパンの中に人参の千切り、油揚げの千切りにしたものを入れ炒めます。
この時、昆布だしを始めにふりかけ炒めます。

人参が、しんなり少しやわらかくなったら、合わせておいた調味料を回し入れてよく混ぜ、最後にすりごまを加え混ぜたら完成です。