乾燥ビーフンはお湯で少し硬さが残るくらいまでもどす。

豚肉は食べやすい大きさに切る。キャベツは１㎝幅に切る。

はんぺん、にんじんは１㎝幅の短冊切りにする。

フライパンに油をひき、豚肉に火が通るまで炒める。

にんじん、はんぺん、キャベツの順に入れて炒める。

上白糖、しょうゆ、中華スープの素、
塩を加え、ビーフンを入れて味をなじませる。

紅しょうがをお好みで入れ、仕上げる。