☆の調味料を混ぜておく。

獅子唐は斜め半分に切る。
豚肉は、食べやすい大きさに切る。
にんにくはみじん切りに。

フライパンに少量のオイル（分量外）を熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、取り出す。

茄子は半分に切り、それを8つ割にする。
※茄子は置いておくと色が変わるので、炒める直前に切ると良い。

3のフライパンにオイルとニンニクを入れ弱火で熱する。

ニンニクの香りが出たら、茄子を皮目を下にして重ならないように入れ、中火で焼き付ける。

皮目がいい色になったらひっくり返し、茄子が油を吸って柔らかくなるまで焼く。

獅子唐を入れ、炒め合わせる。（1〜2分）

豚肉を戻し、１の調味料を入れ、汁気が飛ぶまで炒め合わせる。

最後にゴマをふって仕上げる。

熱々も美味しい♪
冷しても美味しい♪

トマトペーストで簡単に作れる「トマラー油」
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