大根蒸し（かぶら蒸しの大根バージョン）
3匹のこぐま @cook_40107791
ふわふわで食べやすい大根蒸し。
このレシピの生い立ち
かぶらでばかり作っていたけど、大根でも作ってみたくて作成。
大根汁も余すことなく利用したくて。
大根蒸し（かぶら蒸しの大根バージョン）
ふわふわで食べやすい大根蒸し。
このレシピの生い立ち
かぶらでばかり作っていたけど、大根でも作ってみたくて作成。
大根汁も余すことなく利用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は洗って摩り下ろし、ザルにあけて、お玉で押して水を切る。
☆切った汁は使うので取っておく。 -
- 2
ボウルにはんぺんを入れ、すりつぶす。
-
- 3
大根、卵の白身を入れ、皿に混ぜ合わせる。
☆出来るだけ滑らかな方が美味しいので、手で混ぜ合わせても。 -
- 4
山芋をすりおろしながら入れ、軽く混ぜ合わせる。
-
- 5
茶碗にサランラップをのせ、口を縛るようにして口を閉じる。
-
- 6
600Wのレンジで4分加熱する。
-
- 7
その間にあんを作ります。
- 8
大根汁、水、砂糖を鍋に入れ火にかけます。
-
- 9
沸騰したら火を弱め、大根臭さがなくなるまで煮る。
☆アクが出たらとります。
醤油と、ほんだしを入れ5分程煮たら出来上がり - 10
蒸しあがった大根蒸しを皿にのせ、あんをかければ出来上がり。
コツ・ポイント
はんぺんは出来るだけ細く潰した方が美味しいです。
大根は皮を剥かずに綺麗に洗って使いましょう。
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