にんじんの皮を剥き、ピーラーでリボンのように長く削ぎ、塩をふってしんなりするのをまつ。

エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、ニンジンをオイルで覆うようにまぜる。

ワインビネガーをまわしかけ、オリーブオイルと馴染むようにまぜる。

コショウで味を整える。