ボウルに強力粉、胚芽、砂糖、塩、イーストを入れてよく混ぜる。

温水を加えよく混ぜ、捏ね台に出して粉っぽくなくなるまで3～5分捏ねる。

捏ねあがったらきれいに丸めボウルに入れ、ラップをして1次発酵させる。（レンジ発酵機能35℃/50～60分）

生地が2倍前後に膨らんだらフィンガーテスト。
ガス抜き、分割6にて丸め、ベンチタイム10分。

しっかり丸め直し、2次発酵させる。
（35℃/50～60分）

200℃に温めたオーブンで12分焼き、出来上がり。