りんごの皮をむき適当な厚さのくし形に切る。

フライパンにバターと砂糖を入れて弱めの中火にかける。この際かき混ぜない事。

きつね色になったら、りんごを加え混ぜレモン汁も入れて蓋をして弱火で６分程度蒸し煮する。

好みのかたさになったら蓋を取り中火にして水分を飛ばす。