ソースの要らないチーズインメンチカツ
HuHuFumin @cook_40127613
揚げたてのプックリ膨らんだ メンチカツは 箸を入れると肉汁がスーっと流れ出し チーズと味噌の香りがほんのり美味い
このレシピの生い立ち
ご飯に ビールに お弁当に
ソース要らずのメンチカツは 豆腐の水分と刻み玉ねぎ 隠し味の味噌で ヘルシー アッサリ 冷めても美味しく食べられます
ソースの要らないチーズインメンチカツ
揚げたてのプックリ膨らんだ メンチカツは 箸を入れると肉汁がスーっと流れ出し チーズと味噌の香りがほんのり美味い
このレシピの生い立ち
ご飯に ビールに お弁当に
ソース要らずのメンチカツは 豆腐の水分と刻み玉ねぎ 隠し味の味噌で ヘルシー アッサリ 冷めても美味しく食べられます
アプリでひらく作り方
- 1
合挽き肉と豆腐、卵を合わせて 肉種を作っていきます
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- 2
玉ねぎは みじん切りにし 肉種に合わせて行きます
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- 3
切てるチーズを使います
プロセスチーズは 厚みに合わせたサイコロ切りにします -
- 4
サイコロ切りにしたプロセスチーズを 肉種に混ぜ混んでいきます
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- 5
次に 小麦粉を 粘りが出るまで練り込みます
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- 6
最後に 隠し味の味噌と砂糖を合わせ 肉種の完成です
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- 7
卵、小麦粉が入った肉種は 粘りがあるので 細めのパン粉を直接 塗します
チーズが溶け出すのを防ぎたいので 満遍なく -
- 8
160度で 五分程 揚げます
目安は 小判型に形成して 揚げ油に入れたメンチカツが プックリと膨らんできます -
- 9
油を切って 野菜を添えて メンチカツを盛り付けてたら 出来上がりです
コツ・ポイント
肉種に卵や小麦粉を練り込んで 粘りを出しているので フライの工程の 小麦粉、卵は飛ばして いきなりパン粉を施しても大丈夫です
冷凍、冷蔵保存をする場合は 肉種はそのままで
揚げる時にパン粉は施します
肉汁がパン粉に滲み出てしまいます
つくれぽ
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