サヤエンドウを塩茹でして、食べやすい大きさに切る。

オリーブオイルににんにくを加えて沸かす。沸いたら牛乳、バター、水溶き片栗粉、パルミジャーノチーズ、サヤエンドウを加える。

ニョッキの茹で汁をおたまひとすくい分加え、ニョッキと手早く和えて完成。お好みでパルミジャーノ、ブラックペッパーを振る。