きゅうりを塩付けします。両端のヘタを切り落とし、たっぷり塩を振りかけごしごし刷り込ませます。袋またはラップに包んで放置。

オクラは塩をたっぷり入れた熱湯で茹で上げます。茹で上げたら水で〆ます。酢に漬け込むオクラの大きさは、ちょっと大きめで。

きゅうりは３０分以上漬け込みます。ワカメは適量を適サイズに切ります。塩に漬け込んだきゅうりは薄切りにします。

ボールなどに★を入れ砂糖・塩が溶けるまでかき混ぜます。３０分程度、オクラなどの具材を漬け込んだら完成です。