ボウルに◎の材料を全て入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。８等分に印をつけておく。

うずら卵は水気を切り片栗粉をまぶしておく。

1/8の肉だねを手のひらで広げ2を包むように丸めていく。これを8個作る。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。フライパンに高さ1㎝ほどのサラダ油を熱しきつね色になるまで揚げる。