韮の薄焼き卵の野菜包み

godmother @cook_40039411
栄養満点の優れもので、韮のみじん切りと卵を混ぜてフライパンに広げてゆっくり弱火で焼くだけです。残ったら翌日のお弁当に。
このレシピの生い立ち
旬の韮を沢山食べられる、栄養満点の手軽な料理。韮を混ぜて薄焼き卵で野菜やハムを包んで食べるのは丁度手巻き寿司の感覚です。
韮の薄焼き卵の野菜包み
栄養満点の優れもので、韮のみじん切りと卵を混ぜてフライパンに広げてゆっくり弱火で焼くだけです。残ったら翌日のお弁当に。
このレシピの生い立ち
旬の韮を沢山食べられる、栄養満点の手軽な料理。韮を混ぜて薄焼き卵で野菜やハムを包んで食べるのは丁度手巻き寿司の感覚です。
作り方
- 1
ボールで卵をほぐし、塩と胡椒で調味する。
- 2
韮を細かく切って1の卵と混ぜ合わせ、10分程おいて韮を落ち着かせる。
- 3
付け合せの野菜やハムを大皿に盛り付ける。
- 4
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを薄く引いて2の卵の1/3量をのばし、韮が均一に広がるように菜箸などで広げる。
- 5
火を弱めてそのまま2~3分、韮が卵にぴったりくっ付いて色濃く焼けたら破かないようにそっと滑らせて網の上などで冷ます。
- 6
縦横十文字に切って等分し、具を巻いていただく♪
- 7
応用例
茸とカラーピーマンの炒め物と一緒に。 - 8
応用例
茸とベーコンのパスタのお皿として。
コツ・ポイント
応用例はこちら☛ http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2007/10/ok_9cb5.html
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