常備菜☆あじと野菜の南蛮漬け
おいしい鯵の南蛮漬け☆･･･でも一緒に漬かった野菜もあなどれません！ 美味しくて野菜いっぱい食べれます♪
このレシピの生い立ち
南蛮漬けの鯵も好きですが、一緒に漬ける野菜が大好きです。
うちでは、豆鯵が出た時にたくさん作り常備して、夕飯～一人のお昼ご飯に活躍しています(＾▽＾)
みつかんお酢にモニター当選したのを機にﾚｼﾋﾟｱｯﾌﾟしました。
常備菜☆あじと野菜の南蛮漬け
おいしい鯵の南蛮漬け☆･･･でも一緒に漬かった野菜もあなどれません！ 美味しくて野菜いっぱい食べれます♪
このレシピの生い立ち
南蛮漬けの鯵も好きですが、一緒に漬ける野菜が大好きです。
うちでは、豆鯵が出た時にたくさん作り常備して、夕飯～一人のお昼ご飯に活躍しています(＾▽＾)
みつかんお酢にモニター当選したのを機にﾚｼﾋﾟｱｯﾌﾟしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に☆南蛮漬けだれを全て入れ沸騰させる。魚が全て入る大きさのﾀｯﾊﾟｰに入れ冷ましておく。
- 2
鯵のぜいご・内臓・えらを取る。細めの流水でお腹の血などを洗い流しｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気をふき取る。
-
- 3
茶漉しを使って小麦粉をふるう。
（お腹の中にも粉をふるっておく。） - 4
中温の油でじっくり揚げる。
（魚の周りの油の泡が細かくなるまで10分くらいかな。）
これで頭から食べられます - 5
魚を揚げている間に･･･
玉ねぎ；ｽﾗｲｽ。
人参：千切り。
ﾋﾟｰﾏﾝ：細切り。
南蛮だれに漬ける - 6
鯵が揚がったら、熱いうちに南蛮だれに漬ける。
全部漬けたら冷蔵庫へ♪
時々上下・両面をひっくり返す -
- 7
長く漬けるほど、味が染みて美味しいです。
-
コツ・ポイント
鯵の大きさ・野菜の量・ﾀｯﾊﾟｰの大きさにより南蛮だれ増やしてください。(８cm大の鯵・野菜たっぷり目で作った時は南蛮だれ倍量でいいくらいでした)
翌日からがより美味で、冷蔵庫で５日はもちます。
だし汁使用で減塩＆薄味仕立てです。
つくれぽ
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