ボウルにタルト生地の材料を入れて、ヘラなどで混ぜてひとかたまりにする。ラップでくるんで冷蔵庫で１時間寝かせる。

りんごをくし切りにし、砂糖、レモン汁、水を鍋に入れて火にかける。水分がなくなるまで煮る。

最後にお好みでシナモンを入れ、バットなどで粗熱を取っておく。

鍋に牛乳、砂糖、コーンスターチ、卵を入れて泡だて器でしっかり混ぜる。

弱火ダマにならないように常に混ぜながら、とろみがつくまで弱火で火にかける。

とろみがついたら火を消して、バターとバニラエッセンスを入れてしっかり混ぜ、粗熱を取っておく。

寝かせておいた生地を薄くのばして、タルト型にはめる。重石を乗せて１８０℃のオーブンで１５分焼く。

焼き上がったら、タルトにカスタードクリームを敷き、リンゴを並べる。

１８０℃のオーブンでさらに１０～１５分焼いたら出来上がり！