天日塩を使って作る☆塩豚
さんゆう食堂 @cook_40128811
共生工房猿蟹川「天日塩(粒小) 」を使用した『塩豚』です。
このレシピの生い立ち
種子島の海水を天日によって結晶化させた手作りの塩を使って、塩豚を作ってみました。
(2018.9.12公開)
天日塩を使って作る☆塩豚
共生工房猿蟹川「天日塩(粒小) 」を使用した『塩豚』です。
このレシピの生い立ち
種子島の海水を天日によって結晶化させた手作りの塩を使って、塩豚を作ってみました。
(2018.9.12公開)
作り方
- 1
豚バラブロック肉の全体に天日塩を擦り込み、ラップに包んで2～3日冷蔵庫で寝かす。
- 2
①の塩を軽く洗い流す。
- 3
生姜は皮をむき、薄くスライスする。
- 4
鍋に肉がかぶるほどの水を入れ、②の肉と長ねぎ・生姜を加えて火にかける。
- 5
中火で40分ほど茹でたら、鍋をそのまましばらく放置して、粗熱を取る。
- 6
④の肉を取り出して、薄くスライスしたら出来上がり。
コツ・ポイント
サニーレタスや大葉・キムチなどを巻いて食べたりと、お好みでアレンジしても。塩味がついているので、フライパンで表面がカリッとなるまで焼いても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18722237
