ブロッコリーは一口大に切ります。
高野豆腐は水で戻し、一口大に切ります。

お鍋にブロッコリーと、ブロッコリーが隠れる位に水を加え火にかけます。
粉末和風だしを加えます。

沸騰したら、砂糖、醤油、みりんを加え、高野豆腐を加えて煮汁が少なくなるまで煮込みます。

煮汁が少なくなったところで、とき卵を回しいれます。
ごま油を回しいれて香り付けし、卵が固まったら出来上がり。