鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウをふったあとマヨネーズと料理酒を揉み込む。

ちょっと漬け込むので、その間にタルタルソースを作る。

肉に小麦粉をまぶし、卵をつけて揚げていく。

フライパンに南蛮酢の材料全てを入れ、揚げた肉を両面つける。あまり煮詰まらないように弱火。

皿にのせ、タルタルソースをかけたら完成。