スナップえんどうを軽く水で洗い、筋を取る。

塩ひとつまみを沸騰した湯に加え、スナップえんどうを1分程度塩ゆでする。その後ざるにあげ、粗熱をとる。

粗熱をとる間、ゆで卵をフォークでつぶし、細かくなったところにマヨネーズと塩、こしょうを加える。

スナップえんどうと和えて完成