鶏胸肉の柔らかカリカリ油林鶏
わかめるちょ @wakame_runrun
下味の時にごま油を一緒に揉み込む事で柔らかく、ジュージーに仕上げます♪鶏胸肉は、開いて、叩いて大きくしちゃって下さい☆
このレシピの生い立ち
特売の鶏胸肉２ｋｇ購入時に作ってみました☆
鶏胸肉の柔らかカリカリ油林鶏
下味の時にごま油を一緒に揉み込む事で柔らかく、ジュージーに仕上げます♪鶏胸肉は、開いて、叩いて大きくしちゃって下さい☆
このレシピの生い立ち
特売の鶏胸肉２ｋｇ購入時に作ってみました☆
アプリでひらく作り方
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鶏胸肉はすじを切り、叩いて、広げる。
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- 2
酒・しょうゆ・にんにく・しょうが・ごま油を揉み込み、下味をつける。１時間程、冷蔵庫で休ませる。
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- 3
片栗粉・天ぷら粉・卵の白身・水を良く混ぜ合わせ、衣を作る。
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- 4
低温（１６０～１７０度位）から揚げていく。
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- 5
揚がってきたら、高温（１８０度位）にして、カリカリに揚げる。
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- 6
揚がった、胸肉を食べやすい大きさに切る。
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- 7
お好みのお野菜を用意しておく。今回は、キャベツ・水菜・きゅうり・パプリカにしました。
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- 8
甘めのポン酢かレシピID :18777974（鶏胸肉と大量玉ねぎの甘酢漬け）の甘酢に、長ねぎ・一味唐辛子を入れて混ぜておく
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- 9
野菜とお肉を盛り付けて、食べる直前に、甘酢をかけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
胸肉の下味の時にごま油を揉み込む事で、胸肉が柔らかくなります。衣の天ぷら粉は、小麦粉で代用OKです。今回は天ぷら粉が余ってたので利用しました。同様に衣の卵白は全卵でもOK。その場合は全卵１個で利用して下さい。
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