玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。人参は千切りにしておく。※玉ねぎの臭み・辛味が抜けます。

胸肉は適当な大きさにきり、キッチンペーパーに乗せていく。軽く塩をふり、１０分程おいておく。※水分が抜け臭みが抜けます。

ポン酢・砂糖・鷹の爪・塩ひとつまみを鍋に入れ、一度沸騰させる。※酢のトゲトゲしさが抜け砂糖が溶ける。

胸肉にてんぷら粉をつけ、余分な粉を払い落とし、低温からじっくりカリカリに揚げていく。

※４にて、低温でじっくり揚げる事で肉の水分が飛びますので、甘酢が吸い込みやすくなります。

水にさらしておいた、玉ねぎをざるにあけて、水気をよく切る。人参と合わせておく。

タッパーに、野菜→肉→野菜の順に敷き詰めていく。※お肉を野菜で挟むので、お肉が野菜の旨みも吸ってくれます。

甘酢を流しいれたら、冷蔵庫へ入れて、丸１日程寝かして食べて下さい♪食べる前にごま油を少々垂らして召し上がれ☆

【補足】食べ終わった後、甘酢が沢山余るので･･･。ペットボトルに入れ、ごま油も入れて･･･

シェィクして下さい！玉ねぎの旨みが利いた中華ドレッシングとなります♪というか我が家ではそうしてるだけです♪

因みに！今回はこの余った甘酢を、油林鶏のタレにそのまま利用しました。レシピID :18723324 にて♪