ゴーヤはわたを取り除き、3～5㎜の半月切りに、人参は細切りにしておく。

木綿豆腐の水を切り、手で一口大に切りながらサラダ油をひいたフライパンへ。
水分が飛んだら取り出しておく。

食べやすい大きさに切った豚肉をフライパンで軽く炒め、①を投入し、少し炒める

フライパンの中央をあけ、溶き卵を流し入れ、いり卵を作り、他の具材と混ぜる。