オーブンを約２００℃に予熱する。

やわらかくしたバター、カップ１/２の粉砂糖、バニラエッセンスをボウル（大）に入れて混ぜる。

別のボウルで薄力粉、ナッツ、塩を混ぜる。後者の粉のミックスを前者のバターのミックスに少しずつ加えていき、生地にする。

生地を一つが２.５センチほどの大きさのボール状に丸める。

オイルの塗っていないクッキーシートにひとつずつ２.５センチほど間を空けて並べる。

１０-１２分、色が付かない程度に出来上がったら、クッキーシートから外し、カウンターやラックの上で少し冷ます。

温かいクッキーの上に粉砂糖をふりかける。さらに完全に冷めてから再度粉砂糖をふりかける。