切り干し大根は水で軽くもみ洗いし、全体が浸る程度の水に10分ぐらいつけてもどしておく。

にんじん、油揚げとこんにゃくは細切りにする。

鍋ににんじん、水、白だしを入れて火にかける。煮立ったら切り干し大根、油揚げ、こんにゃく、☆の調味料を加える。

にんじんが柔らかくなり、煮汁が少し残るぐらいまで煮る。