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簡単佃煮~出汁をとった後の昆布と椎茸で~
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簡単佃煮~出汁をとった後の昆布と椎茸で~-レシピのメイン写真

簡単佃煮~出汁をとった後の昆布と椎茸で~

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

出汁をとった後の昆布と干し椎茸を炊飯器で、無添加の素朴な佃煮が簡単に出来ます。出汁を取った後でも栄養価はまだまだあります
このレシピの生い立ち
我が家は昆布、椎茸、鰹節で出汁をとりますが、その後捨てないで冷凍にし、酢昆布にしてますが、今回は炊飯器で佃煮にしてみました。

出汁をとった後の昆布と干し椎茸を炊飯器で、無添加の素朴な佃煮が簡単に出来ます。出汁を取った後でも栄養価はまだまだあります
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我が家は昆布、椎茸、鰹節で出汁をとりますが、その後捨てないで冷凍にし、酢昆布にしてますが、今回は炊飯器で佃煮にしてみました。

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簡単佃煮~出汁をとった後の昆布と椎茸で~

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

出汁をとった後の昆布と干し椎茸を炊飯器で、無添加の素朴な佃煮が簡単に出来ます。出汁を取った後でも栄養価はまだまだあります
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我が家は昆布、椎茸、鰹節で出汁をとりますが、その後捨てないで冷凍にし、酢昆布にしてますが、今回は炊飯器で佃煮にしてみました。

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材料

300g
  • 出汁を取った後の昆布、椎茸 合わせて300g
  • かつお節 1パック
  • 醤油 大さじ5
  • みりん 大さじ5
  • 酒 大さじ2
  • 酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    冷凍にしておいた出汁を取った後の昆布・干椎茸・鰹節。

    • 簡単佃煮~出汁をとった後の昆布と椎茸で~作り方1写真
  2. 2

    昆布は2センチ角に椎茸はスライスする。

    • 簡単佃煮~出汁をとった後の昆布と椎茸で~作り方2写真
  3. 3

    2と調味料を炊飯器に入れ炊飯モードでスイッチON。

    • 簡単佃煮~出汁をとった後の昆布と椎茸で~作り方3写真
  4. 4

    炊きあがったらかき混ぜ、柚子(以前に紹介した冷凍刻み柚子)をかけて風味良く。

    • 簡単佃煮~出汁をとった後の昆布と椎茸で~作り方4写真

コツ・ポイント

お酢を少し入れると昆布が柔らかく昆布独特の臭みも取ります。出汁がらばかりなので鰹節で旨味をプラスします。
佃煮ですから濃いめの味が美味しいと思いますが、多少の調節はご自由に!

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2010/12/16 02:13に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

佃煮 しいたけ かつお節 酒 コンブ

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