ブリの切り身には軽ぅく塩をして20～30分置く。（この下処理は必ずしてくださいね。）

ビニール袋に●印の調味料を全て入れ、柚子の皮をすりおろして入れる。

1.の切り身の水分をキッチンペーパーで拭き、タレの中に入れ、柚子の輪切りを適宜入れ、空気を抜きつつ縛り、冷蔵庫へ。

最低でも1時間は置いて。焦げ付かないよう、焼くときは弱火で焼き、途中面倒でなければタレを何度か塗るなどして出来上がり。