レンコンと人参の皮を剥き、千切り用のスライサーで千切りにする。
レンコンは水にさらして変色しないようにする。

レンコンが少ししんなりしてきたら、●印の調味料を入れて全体に混ざったら水と醤油を入れ調味料が絡んだら火を止める。

器に盛り、お好みでごま・七味唐辛子をかける。