あっさりぎょうざ
野菜たっぷりのさっぱりめの餃子です☆
このレシピの生い立ち
我が家のぎょうざ。分量の覚書に。
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- 1
キャベツ、長ネギはフードプロセッサーでみじん切りにして、塩を少々ふって混ぜてしばらく置く
- 2
【１】をさらしなどに包んでギュッと水気を絞り、肉と調味料類とよく練り混ぜる
- 3
皮に包む。かなりたっぷり包んで25個分でした
- 4
フライパンに油をひいて餃子を並べ、中火にかけ焦げ目がつくまで焼く
- 5
焦げ目がついたら水を餃子の半分くらいの高さまで入れて蓋をし、強めの中火で蒸し焼きにする
- 6
水気がなくなったら蓋を外し、ごま油を少し回しかけてパリっとさせる
コツ・ポイント
ネギの代わりにニラ1/2束でも◎ニラが入った方がパンチのある味になるかな〜しょうが・にんにくはチューブでも◎オイスターソースはお好みで。具に味がついているので、うちはお酢とラー油だけでいただきます♪
つくれぽ
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