イカの腑を傷つけないようにしながら、内臓＆骨を取り除く。 腑はボールに入れておく（イカ墨に注意☆）

足は長い2本の先だけ除いて、他はもちろん全部食べちゃいます。

エンペラと胴体の皮をはぐ。イカを開いて内側の汚れを塩で丁寧に擦って洗い流す。しっかり水気を拭く。

ボールの中で腑・ イカ・調味料を手でよ～く混ぜて味見をしたら完成です☆
あとはタッパーに移して冷蔵庫へ。