鍋に水500ｃｃとり腿肉・千切切り生姜・ねぎの青みをいれ火にかける。鶏肉に火が入ったら肉・ねぎを取り出しあくを取る。

鶏肉は一口大にカットする。スープに塩・うどんを加え煮る。うどんが煮込まれたら溶き卵を加え、調味する。

器に盛りミズナとお好みでねぎを散らす。仕上げにごま油をたらせば出来上がり。

辛いのが好きな方はラー油もお勧めです。