ナスを乱切りし、水にさらす。豚肉を食べやすい大きさに切る。ニンニクもスライスしておく。

フライパンに油をひき、ニンニクを軽く炒めたあと、豚肉を投入し、肉の色がかわったら 皿にとる。

同じフライパンでナスを炒め、しんなりしたら【２】と水を入れる。

味噌を入れて 溶けたら味をみて、甘みがほしいときは 砂糖をくわえて。